Olive | Zaabar, l'art du chocolat

avril 19, 2013 In Belgium, Brussels, Cityguide

Zaabar, l’art du chocolat

Un atelier où l’on vous dira tout ce que vous devez savoir sur l’art du chocolat

A workshop where you’ll know everything you have to know about chocolate art

Zaabar
Chaussée de Charleroi 125, Bruxelles

Vous faites probablement parti de mes follower sur twitter ou instagram, donc vous n’avez pas pu rater mon escapade en terres belges. Un séjour organisé par l’office Belge de tourisme & WeLike Travel, en compagnie d’Amelie, Osmany, Maylis, Julia, Florian et Tania. Ma dernière visite de Bruxelles remonte déjà à quelques années et jusqu’à lors, je n’avais encore jamais eu l’occasion de goûter à son potentiel « chocolat ». Il faut savoir que le chocolat et moi, on est pas vraiment copains (oui, je te vois choqué toi là, au fond). Un peu réticente, j’ai donc découvert avec surprise (grâce à Ayat, chef chocolatier) toute la magie de l »atelier-boutique Zaabar et ses mille et un chocolats.
De la cueillette des cabosses, à la fonte dans les cuves (entre 40°C et 50°C) dans l’atelier, jusqu’à sa technique de refroidissement sur le marbre et la création des truffes, tablettes de chocolats ou encore des mendiants (des chocolats plats), Ayat vous dira tout ce qu’il faut savoir et faire, avec beaucoup d’humour.
Sans vouloir nous jeter des fleurs, j’ai goûté les truffes que nous avons réalisé nous-même une fois rentré et j’ai englouti mon paquet d’un coup d’un seul tellement elles sont excellentes (mon entourage en serait fort surpris). En tout cas, si vous aussi vous voulez tenter l’expérience, je vous invite vivement à prendre un cours en réservant les places à l’avance sur leurs site internet.

You’re probably one of my follower on twitter or instagram, so you couldn’t have missed my last weekend in Belgium. The trip was organized by the Belgian Office of Tourism & WeLike Travel, along withAmelie, Osmany, Maylis, Julia, Florian et Tania. My last visit in Bruxelles takes us back years ago, but until then, I never had the opportunity to taste its « chocolate » potential. It may be a surprise but, chocolate and I are not good friends (yes, I see you, all shocked, over there). A bit reluctant at first, I surprisingly discovered (thanks to Ayat, chief chocolatier) the magic of the workshop-boutique Zaabar and its thousand and one chocolate.
From picking pods, to melting in the tanks (between 40 ° C and 50 ° C) of the workshop, from its cooling on marble to the creation of truffles, chocolate bars or « mendiants » (flat chocolate), Ayat will tell you everything you need to know and do, with a lots of humor.
I’ve got a confession to make : I tasted the truffles I made myself once back home, and I gobbled the whole pack in a record time (my entourage would be very surprised). In any case, if you also want to experience making your own chocolate, I urge you to book tickets in advance on their website for one of the courses.